Nachhaltigkeit bei Feinbeisser
Bei Feinbeisser Catering & Partyservice Hamburg setzen wir konsequent auf nachhaltige, transparente und verantwortungsvolle Lebensmittelquellen. Ob Fisch aus zertifizierter Fischerei, Fleisch vom eigenen Schlachter, Freilandeier, Bio-Weidemilch oder Gemüse aus regionalem Anbau – jede Zutat, die in unsere Küche kommt, erfüllt höchste Qualitäts- und Herkunftsansprüche. Unsere Partner kennen wir persönlich, viele begleiten uns seit Jahren. Auch bei Strom und Kaffee machen wir keine Kompromisse: Wir setzen auf echten Ökostrom und traditionell gerösteten Kaffee von Caffè Pascucci. Denn für uns zählt nicht nur der Geschmack – sondern auch das, was dahintersteht.
Fisch
Unser Fisch stammt überwiegend aus zertifizierter, nachhaltiger Fischerei sowie von Hamburger Traditions-Fischhändlern. Dabei legen wir größten Wert auf verantwortungsvollen Umgang mit den Meeren: Bedrohte Fischbestände und marine Lebensräume werden gezielt geschützt, Fangmethoden streng kontrolliert und Umweltauswirkungen so gering wie möglich gehalten.
Fischereien, die nach anerkannten Nachhaltigkeitsstandards zertifiziert sind, verpflichten sich zu kontinuierlichen Verbesserungen – sowohl im ökologischen als auch im sozialen Bereich. Nach der Zertifizierung werden regelmäßig neue Aktionspläne umgesetzt, um langfristig eine nachhaltige Fischerei sicherzustellen.
Fleisch
Für unser Catering verwenden wir ausschließlich Fleisch aus eigener Schlachtung – frisch, kontrolliert und von vertrauenswürdigen Partnern. Die Schlachtereien und deren Inhaber kennen wir persönlich, ebenso wie sämtliche Verarbeitungsschritte. So stellen wir sicher, dass Transparenz und Qualität vom Ursprung bis zum Teller gewährleistet sind.
Besonderen Wert legen wir auf artgerechte Tierhaltung, kurze Transportwege und eine möglichst stressfreie Schlachtung. Nur so entsteht Fleisch, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch verantwortungsvoll produziert wurde.
Aktuell bieten wir unter anderem DUROC-Schweinefleisch sowie Schwäbisch-Hällisches Qualitätsfleisch – bekannt für ihren exzellenten Geschmack und ihre besondere Marmorierung.
Kaffee
Für unseren Kaffee- und Espressoservice arbeiten wir mit der traditionsreichen italienischen Kaffeerösterei CAFFÈ PASCUCCI zusammen. Der familiengeführte Betrieb liegt in der malerischen Region Marken im Herzen Italiens und steht seit Generationen für höchste Röstkunst und nachhaltige Qualität.
Geröstet wird noch klassisch im Trommelröster, ausschließlich von den erfahrenen Röstmeistern Stefano Bonci und Mario Pascucci. Der direkte Kontakt zu den Kaffeebauern besteht seit Jahrzehnten – Kaffeebörsen werden bewusst gemieden, um Qualität, Preisfairness und Nachhaltigkeit zu gewährleisten.
Das Ergebnis: Aromatischer Kaffee und vollmundiger Espresso, wie man ihn sonst nur in italienischen Cafés findet – jetzt auch beim Feinbeisser Catering Hamburg.
Eier und Milch
Bei Feinbeisser Catering Hamburg legen wir größten Wert auf nachhaltige und tiergerechte Lebensmittel. Deshalb verwenden wir ausschließlich Eier aus echter Freilandhaltung – erkennbar an der Kennzeichnung DE-1, die für artgerechte Bedingungen und regelmäßige Kontrollen steht.
Auch bei Milch setzen wir auf höchste Standards: Unsere haltbare Bio-Weidemilch stammt von ökologisch wirtschaftenden Bauernhöfen, die nach den Richtlinien der EU-Öko-Verordnung arbeiten und durch anerkannte Bio-Verbände zertifiziert sind (DE-ÖKO-006 | EU-Landwirtschaft). So garantieren wir nicht nur besten Geschmack, sondern auch ein gutes Gefühl beim Genuss.
Frisches Gemüse
Für unsere Gerichte verwenden wir ausschließlich frisches Gemüse aus ökologischem Anbau, bezogen von regionalen Anbietern aus dem Raum Hamburg. Dank der kurzen Wege landet nur das frischeste saisonale Gemüse auf Ihrem Teller – oft geerntet am selben Tag.
Ob eine bunte Auswahl aus den Vierlanden oder ausgesuchte Qualität von einem der besten Gemüsehändler Hamburgs – wir setzen bewusst auf Nähe, Frische und Nachhaltigkeit. Unser Standort nur 500 Meter vom Hamburger Großmarkt entfernt macht eine schnelle und direkte Belieferung möglich.
Energie
Bei Feinbeisser Catering und Partyservice Hamburg setzen wir auch beim Thema Energie auf Nachhaltigkeit: Wir beziehen unseren Strom zu 100 % von LichtBlick, einem der führenden Anbieter für umweltfreundliche Energiequellen – ohne Atom, ohne Kohle.
LichtBlick wird jährlich vom TÜV Nord zertifiziert und erfüllt die strengen Anforderungen des ok-power-Labels – getragen vom Öko-Institut, WWF und der Verbraucherzentrale NRW. Bereits 2010 wurde der Anbieter mit dem Deutschen Nachhaltigkeitspreis ausgezeichnet und belegte beim Stromtest des Magazins Öko-Test den ersten Platz.
So stellen wir sicher, dass auch hinter den Kulissen unseres Caterings klimafreundlich gearbeitet wird – für Events mit Verantwortung.
Ob Hochzeits-Buffets, Firmenfeier bis Firmenjubiläum oder Weihnachtsfeier: Als kreativer Catering Service in Hamburg sind wir offen für jede noch so individuelle Eventlocation und verschaffen mit unserem Catering Angebot Ihrem Anlass das besondere Flair rund um Menü, Buffet und Fingerfood. Kommen Sie gerne mit Ihren Wünschen auf uns zu – gemeinsam finden wir die passende Location und ein köstliches Catering für Ihre Veranstaltung.
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